Использование азотной подушки на всех этапах производства предотвращает окисление, что позволяет сохранить естественный вкус и аромат
Использование в купаже винограда раннего сбора придает игристому натуральную кислинку в послевкусии
Дополнительная выдержка после вторичной ферментации позволяет сформировать более сбалансированную структуру углекислого газа в составе вина
Игристые вина обладают наилучшим вкусом, если они были охлаждены до нужной температуры перед подачей. Правильнее и быстрее всего охлаждать вино, положив его в специальное ведерко ("кулер"), наполненное холодной водой и 10-15 кубиками льда. Чтобы лед не таял, опытные сомелье добавляют в воду соль.
При снятии защитной проволки ("мюзле") зажмите большим пальцем пробку. Не держите бутылку горлышком по направлению к себе или другим людям. Интересно, что у всех игристых длина мюзле составляет 52-55 см вне зависимости от производителя.
Большинство людей крепко держат бутылку и поворачивают пробку. Профессионал наоборот, крепко держит пробку и поворачивает бутылку. Таким образом открывать игристое гораздо удобнее!
Высококачественные игристые вина всегда следует разливать в высокие бокалы в форме флейты или тюльпана
Поднимите бокалы и налейте игристое вино под углом, чтобы уменьшить потерю углекислоты и снизить вспенивание
0,75 л